Жиры для молочной промышленности

Заменители молочных жиров бренда Olkom производятся из отборных рафинированных дезодорированных растительных масел и жиров. По желанию клиента в них могут добавляться натуральные красители.

Это инновационные продукты с высокой функциональностью и экономически эффективными решениями. Используются в производстве высококачественных молочных смесей для изготовления сыров, выпечки, взбитых кремов, топпингов и молочных напитков.

Преимущества

улучшают вкусовые качества готового продукта
продлевают фактические сроки годности конечного продукта
имеют превосходные характеристики производительности при производстве взбитых сливок и для глазирования
не содержат холестерин и ГМО
нет сезонных колебаний предложения

Физико-химические показатели

	Температура плавления жира, °С:	Массовая доля твердых триглицеридов при температуре 20°С, %
Ньюрич MF *1 (LT)**	33-36 — зима (01.10-31.03) 35-39 — лето (01.04-31.09)	15-25 — зима (01.10-31.03) 22-30 — лето (01.04-31.09)
Ньюрич MF *2 (LT)**	33-36	15-25
Ньюрич MF *4 (LT)**	34-37	20-30
Ньюрич MF 16	34-39	15-25

Для всех видов характерны:

Массовая доля жира (%) ≥ 99,7

Массовая доля влаги и летучих веществ (%) ≤ 0,3

Кислотное число (мг. КОН/г) ≤ 0,2

Перекисное число (½О ммоль/кг) ≤ 2,0

* LT — массовая доля трансизомеров ненасыщенных жирных кислот не более 2%.