Жири для молочної промисловості

Замінники молочного жиру виробляються на основі рафінованих дезодорованих рослинних олій та жирів з додаванням натуральних барвників (за запитом клієнта). Це інноваційні продукти з високою функціональністю і економічно ефективними рішеннями.

Використовуються в молочній промисловості, при виробництві кисломолочної продукції, твердих сирів, спредів, морозива, а також в кондитерській і хлібопекарській галузях.

Переваги

завдяки високій пластичності дозволяють створювати продукти з ніжною консистенцією
мають підвищену сумісність з молочним жиром та оптимальні температури плавлення
використовуються на лініях, обладнаних під традиційні молочні продукти
збільшують фактичні терміни придатності готової продукції за рахунок високої окислювальної стабільності жирів
знижують витрати виробництва, не погіршуючи якість продукції для кінцевого споживача

Фізико-хімічні показники

Специфікація

Масова частка жиру, % не менше

Масова частка вологи та летких речовин, % не більше

Кислотне число, мг KOH/г не більше

Перекисне число, ½ О ммоль/кг, не більше

Температура плавлення, °C

зима (02.10. – 31.03.)

літо (01.04. – 01.10.)

Масова частка твердих тригліцеридів при температурі 20°С, %

зима (02.10. – 31.03.)

літо (01.04. – 01.10.)

Строк придатності від -20 °С до +15 °С, міс.

Ньюріч MF 1 LT*

99,7

0,3

0,2

2,0

з. 33-36

л. 35-39

з. 20-24

л. 23-30

Ньюріч MF 2 LT*

99,7

0,3

0,2

2,0

з. 33-36

л. 34-37

з. 20-24

л. 23-30

Вказані на сайті технічні характеристики є стандартними. Виготовлення на замовлення можливе відповідно до вимог замовника.

* LT – масова частка трансізомерів ненасичених жирних кислот не більше, ніж 2%.