Маргарини столові
Переваги
Фізико-хімічні показники
Масова частка жиру, %, не менше | Масова частка вологи та летких речовин, % не більше | Масова частка твердих тригліцеридів за температури 20°С, % | Масова частка солі, % не більше | |
Маргарин столовий | 40,0 | 59,6 | 17-28 | 0,7 |
Тарасик | 40,0 | 59,6 | 17-28 | 0,7 |
Столичний Київський | 50,0 | 49,7 | 17-28 | 0,5 |
Олком Профі 60/2 | 60,0 | 39,88 | 17-28 | 0,2 |
Молочний Київський | 70,0 | 29,2 | 17-28 | 0,4 |
Вершковий Київський | 72,5 | 27,29 | 17-28 | 0,7 |
Молочний | 82,0 | 17,0 | 17-28 | 0,4 |
Олком Профі 82/2 | 82,0 | 17,99 | 17-28 | 0,2 |
Олком Профі 82/3 (LT*) | 82,0 | 17,99 | 17-28 | 0,2 |
Олком Профі 82/4 | 82,0 | 17,99 | 18-27 | 0,2 |
Олком Профі 82/5 (LT*) | 82,0 | 17,78 | 17-28 | 0,2 |
Для всіх видів характерні:
Температура плавлення жиру (°С ) – 27-38
Кислотність (°К) ≤ 2,5
Пероксиде число (½О ммоль/кг) ≤ 2,0
* LT – масова частка трансізомерів ненасичених жирних кислот не більше, ніж 2%.