Маргарини для пісочного, цукрового тіста та хлібобулочних виробів

Спеціалізовані маргарини є високодисперсною жиро-водною емульсією і використовуються в кондитерській і хлібобулочній промисловості для приготування здобного тіста, хліба, пряників, пісочних напівфабрикатів, печива різних видів, тістечок, кексів, та інших виробів.

Переваги

сприяють утворенню рівномірної пористості
забезпечують отримання розсипчастої структури в готовому виробі
добре взбиваються з цукром
тісто довше не затягується за рахунок рівномірного розподілу жиру на частинках борошна
процес формування виробів істотно полегшується
високий ступінь очищення жирової сировини дозволяє подовжити фактичні терміни придатності готових виробів

Фізико-хімічні показники

Специфікація	Масова частка жиру, % не менше	Масова частка вологи та летких речовин, % не більше	Масова частка солі, % не більше	Кислотність, °К не більше	Перекисне число, ½ О ммоль/кг, не більше	Температура плавлення, °C	Масова частка твердих тригліцеридів при t 20°С, %	Строк придатності від -20 °С до +15 °С, міс.
Олком Профі 82/2	82,0	17,00	0,4	2,5	2,0	30-35	19-26	9
Олком Профі 82/3 LT*	82,0	17,99	0,2	2,5	2,0	33-38	17-26	9
Олком Профі 70/2	70,0	29,82	0,2	2,5	2,0	30-35	19-26	9
Олком Профі 70/3 LT*	70,0	29,43	0,4	2,5	2,0	33-38	19-26	9
Тарасик домашній 40 %	40,0	59,60	0,7	2,5	2,0	27-38	17-28	9

Вказані на сайті технічні характеристики є стандартними. Виготовлення на замовлення можливе відповідно до вимог замовника.

* LT – масова частка трансізомерів ненасичених жирних кислот не більше, ніж 2%.