Маргарини для кремів

Маргарини і рослинно-молочні суміші для кремів – унікальні за своїми органолептичними і технологічними характеристиками і не поступаються за смаком вершковому маслу. Призначені для виготовлення кремових напівфабрикатів, для прошарку кондитерських виробів, приготування кремових прикрас, начинок, а також ексклюзивних борошняних кондитерських виробів за власними рецептурами, які розробляються самостійно виробниками кремових виробів.

дозволяють створювати кремові напівфабрикати, які не відрізняється за органолептичними показниками від базових кремів, виготовлених на вершковому маслі
не потребують змін технологічних схем і обладнання
забезпечують гарну збиваність у поєднанні з необхідною стійкістю, пластичністю і однорідністю кремових начинок і прикрас
мають високі каркасоутворювальні властивості, що забезпечує формостійкість
поєднання невисокої ціни і гарних органолептичних показників надає можливість створювати високоякісні вироби з пониженою собівартістю

Фізико-хімічні показники

Специфікація	Масова частка жиру, % не менше	Масова частка вологи та летких речовин, % не більше	Масова частка солі, % не більше	Кислотність, °К не більше	Перекисне число, ½ О ммоль/кг, не більше	Температура плавлення, °C	Масова частка твердих тригліцеридів при t 20°С, %	Строк придатності від -20 °С до +15 °С, міс.
Крем-Брюле	80,0	19,9	0,0	2,5	2,0	31-35	18-26	9
Крем-Брюле LT*	80,0	19,9	0,0	2,5	2,0	31-37	18-28	9

Вказані на сайті технічні характеристики є стандартними. Виготовлення на замовлення можливе відповідно до вимог замовника.

* LT – масова частка трансізомерів ненасичених жирних кислот не більше, ніж 2%.