75 лет опыта, которые превратились в фабрику инноваций

За три четверти века мы смогли пройти путь от производства классического маргарина и майонеза до разработки инновационных решений для пищевой промышленности, частных брендов и профессиональных партнеров.

Благодарим журнал Business Panorama за публикацию, которая показала Olkom таким, каким мы есть на самом деле: открытыми, инновационными и целенаправленными:

Business Panorama 09|2025

Business Panorama 09|2025

Olkom Group – компания, за три четверти века сумевшая пройти путь от производства классического маргарина и майонеза до разработки инновационных пищевых продуктов, формирующих современные гастрономические тренды. Сегодня бренд узнают миллионы потребителей, а его продукцию можно найти и в домашних холодильниках, и на производственных линиях кондитерских фабрик и пекарен как в Украине, так и за рубежом.

«Мы работаем над новым поколением продуктов и технологий, меняющих представление о еде, – рассказывает Анна Олексенко, Ключевой акционер Olkom Group. – Наша задача – не просто производить, а создавать решения, которые делают жизнь вкус нее, собирают родных за одним столом и создают теплые традиции, которые передаются из поколения в поколение».

Соусы как ответ на новую кулинарную культуру

Современный рынок пищевых продуктов очень динамичен и изменчив. Падение украинского рынка соусов в 2022 году могло стать серьезным вызовом, но Olkom Group использовала это время для переосмысления продуктового портфеля, расширения ассортимента и усовершенствования рецептур.

Мы начали производство несколько новых категорий продукции. Теперь, кроме культовых майонезов, бренд Olkom предлагает целую палитру готовых соусов и кетчупов. Эта категория остается одной из наиболее динамичных и перспективных для нас, ведь это большой и достаточно стабильный сегмент рынка.

На сегодняшний день кетчупы и красные соусы составляют около 30% нашего ассортимента соусов. В линейке есть кетчупы «Лагидный», «Чили» и «К шашлыку» – каждый с собственным характером. И красные соусы – «Чили стиль» и «Сацебели стиль» – это уже авторские интерпретации, созданные технологами компании.

«Мы внимательно отслеживаем кулинарные тренды, но главное – понимаем, что современный потребитель хочет быстро и вкусно разнообразить свой рацион», – комментирует Елена Лобач, директор по маркетингу Olkom Group.

Поэтому Olkom не останавливается на традиционных рецептах. Сезонные новинки в категории белых соусов – чесночный соус Allioli Style и соус Street Food для бургеров и шаурмы призваны удовлетворить растущий спрос на вкусовые эксперименты.

Private Label: соевый соус, маринады и томатная паста

Одним из драйверов роста компании стала работа в сегменте Private Label. Мы предлагаем услуги по производству и фасовке по классической схеме СТМ, обеспечиваем полное технологическое сопровождение продукта для клиентов и имеем опыт результативного сотрудничества как с крупнейшими национальными торговыми сетями, так и с иностранными партнерами.

Показательный пример – сотрудничество с брендом «Чумак» после потери им производства в Каховке: с декабря 2022 года Olkom выпускает для него более 30 СКЮ. В частности, вкусовые соусы, кетчупы, соевый соус и маринады производятся на производственных мощностях Киевского маргаринового завода (производственный юнит Olkom Group).

Следует отметить, что эта компания имеет высокие и достаточно жесткие требования к качеству продукции и сертификации производства. И мы гордимся тем, что достойно прошли все внешние и внутренние аудиты и смогли стать надежным партнером по этому вопросу. Olkom соблюдает и выполняет установленные международные требования стандартов по системе управления безопасностью пищевой продукции FSSC 22000 (v.6) и системе управления качеством ISO 9001:2015.

Индустриальное мастерство: специализированные жиры и маргарины

Менее известное для широкого потребителя, но стратегически важное направление Olkom Group – производство специализированных жиров и маргаринов для промышленного использования. Компания стала первой в Украине, кто внедрил технологии модификации жиров без трансизомеров, соблюдая стандарты ЕС и США.

Конфеты или вафли, печенье или шоколад – любите что-нибудь из перечисленного? Значит наверняка имеете дело с пищевыми ингредиентами Olkom, на которые приходится около 30% рынка. Ведь кроме кондитерской и молочной отраслей специализированные жиры используются при производстве хлебобулочных изделий.

«Со многими партнерами мы работаем уже более 10 лет. В последние годы с уходом с рынка иностранных пищевых ингредиентов возникла необходимость увеличения объемов поставок, а также создания новых продуктов и решений под запросы наших клиентов», – рассказывает Анна Олексенко. Один из примеров – Паста растительно-молочная «Blended fat», 82,5% – это смесь растительных масел и сливочного масла без трансжиров, подходящая для всех видов кондитерских изделий, в том числе и для производства кремов.

Olkom Group сегодня – это больше, чем просто производитель пищевых продуктов. Это настоящий комплексный пищевой холдинг, формирующий тренды и диктующий стандарты. От упаковки кетчупа на семейном столе до ингредиентов премиальных кондитерских изделий – в каждом продукте заложено 75 лет опыта, инноваций и вкуса.