Соуси-приправи

Ласкаво просимо до яскравого світу смаків: демократичні морепродукти, різноманітна вегетаріанська кухня, паназіатський та італійський хардкор, комфорт-фуд – соуси-приправи від Olkom створені спеціально для того, щоб перетворити процес приготування на авторські фантазії

Вони легко освіжають м’ясні страви, будь-які сендвічі, страви з овочами та рисом. Тож, експериментуйте разом з Olkom та додавайте у раціон нові поєднання!

Солодкий соус Чилі

Солодкий соус  Чилі  – один з найвідоміших у світі. Особливо популярний в Азії, Африці та Європі. Головні інгредієнти – гострий перець чилі та часник. Саме ці два продукти поєднуються в пікантний та оригінальний соус.

Історія появи

Рідним континентом для солодкого соусу чилі вважається Південна Америка. Він був відомий ще за часів зниклих цивілізацій інків, ацтеків та майя. Пізніше соус набув популярності в Азії – він використовується там так само часто, як і соєвий.

Який солодкий соус Чилі на смак

Солодкий соус чилі відносять до розряду пекучих, пряних та пікантних соусів. Перше, що відчуває людина, – це кислувата насолода. Але саме післясмак робить соус таким, яким його знають скрізь: він обпалює слизову та пікантний смак солодкого соусу стає в цей момент найбільш яскравим.

З чим його їдять

Солодкий соус чилі ідеально підходить до різних видів м’яса. Одна з найпопулярніших страв – курка у солодкому соусі чилі. Також соус можна подавати як самостійну приправу та комбінувати з іншими стравами.

Цікаві факти

– На мові ацтеків чилі означає червоний.

–  Мексика – це перша країна, де з’явилися плантації перцю чилі.

– У давнину гострий перець чилі використовувався чаклунами та шаманами. Вважалося, що він дарує та повертає здоров’я. Саме тому часто використовували перець під час обрядів.

Соус Сацебелі

Сацебелі – найзнаменитіший грузинський соус Традиційно він має кисло-солодкий та гострий смак, досить густу консистенцію та пряний аромат.

Історія появи

Слово «сацебелі» перекладається буквально як «макати» або просто «соус», тому що спочатку Сацебелі називали будь-який соус на плодово-ягідній основі.

Згодом виділився класичний рецепт, до складу якого увійшли, часник, червоний перець, хмелі-сунелі і звичайно ж, томати.

Який соус Сацебелі на смак

Головне його завдання – не перебити основний смак страви, а лише доповнити яскравими кисло-солодкими нотами.

Найчастіше Сацебелі має яскравий виражений томатний присмак, іноді буває терпко-солодким через додавання слив чи яблук. У класичній рецептурі має кисло-солодкий смак із легкою гостротою та пряний тонкий аромат. Рівень гостроти та прянощі соусу безпосередньо залежить від складу та кількості спецій.

З чим його їдять

Сацебелі настільки універсальний, що подається до будь-якої страви. Його подають до курча Табака, шашлику з телятини, свинини та баранини, риби, теплих овочів, рису, різних каш, хінкалі, хачапурі. Він чудово поєднується зі свіжою зеленню, лавашем чи хлібом. Відмінно підходить до сиру сулугуні, страв з квасолі і навіть до макаронів.

Цікаві факти

– До середини XX століття основою соусу сацебелі були соки гранату, винограду, ожини, пізніше ці інгредієнти замінили на томати.

– Для дегустації або подачі м’ясних та рибних страв у багатьох ресторанах соус розбавляють м’ясним або рибним бульйоном для кращої консистенції, аромату та поєднання зі стравою.