Топ-5 горчичных маринадов для разных блюд

Горчица – идеальная основа для маринада, поскольку она размягчает волокна мяса, не дает сокам вытекать и создает пикантную корочку.

Топ-5 горчичных маринадов для разных блюд от экспертов Olkom:

1. Классический медово-горчичный

Для курицы и свинины – идеальный баланс сладкого и острого.

Ингредиенты:

— горчица Традиционная острая от Олком – 3 ст. л.

— мед – 3 ст. л.

— подсолнечное масло Oil Style от Олком – 1 ст. л.

— яблочный уксус – 1 ст. л.

— чеснок – 2 зубчика

Плюсы: Мясо делает нежным, создает карамельную корочку.

2. Французский маринад

Для лосося рыбы и птицы – более мягкий вкус с текстурой.

Ингредиенты:

— горчица Традиционная острая от Олком – 4 ст. л.

— подсолнечное масло Oil Style от Олком – 2 ст. л.

— лимонный сок – 1 ст. л.

— свежие травы (чабрец, розмарин)

— соль, перец

Плюсы: Изысканный вкус, идеален для запекания.

3. Острый чесночно-горчичный

Для стейков и свиной шеи – пикантный и насыщенный.

Ингредиенты:

— горчица Традиционная острая от Олком – 2 ст. л.

— майонез Провансаль стиль 67% от Олком – 1/2 уп.

— чеснок – 3-5 зубчиков

— кетчуп Чили от Олком – 1 ст. л.

— лимонный сок – 1 ст. л.

Плюсы: отлично подходит для гриля.

4. Соево-горчичный маринад

Для шашлыка – азиатские нотки и глубокий цвет.

Ингредиенты:

— горчица Традиционная острая от Олком – 3 ст. л.

— соевый соус – 1/4 стакана

— мед – 1 ст. л.

— чеснок – 1-2 зубчика

— черный перец

Плюсы: Мясо получается очень сочным.

5. Пивной маринад с горчицей

Для рульки или ребер – карамельная сочность и нежность.

Ингредиенты:

— горчица Традиционная острая от Олком – 2 ст. л.

— темное пиво – 100 мл.

— мед – 1 ч. л.

— паприка – 1 ч. л.

— чеснок – 1-2 зубчика

Плюсы: придает уникальный аромат и размягчает даже жесткое мясо.